• una cipolla di Tropea;
• abbondante olio;
• tre cucchiai pieni di parmigiano;
• sale;
• pepe.

Tagliare la cipolla:

Sminuzzare la cipolla:

Preparare la padella con l’olio:

Aggiungere la cipolla:

Aspettare che la cipolla appassisca:

Pesare la pasta di Gragnano e cuocerla per dieci minuti (uno in meno al tempo previsto):

Colare la pasta e versarla nella padella calda e continuare a cuocere per circa due minuti. Aggiungere un cucchiaio di parmigiano e del pepe:

Ingredienti:

• pomodori rossi maturi e sodi
• basilico, olio, sale e pepe
• riso
• parmigiano
• mozzarella

Dosi:

• 1 cucchiaio pieno di riso a pomodoro (se il pomodoro è piccolo)
• 1/2 cucchiaio di olio a pomodoro
• 1 presa di sale per ogni pomodoro svuotato (dentro e capovolto)
• 4 prese di sale nell’”impasto” (assaggiare)
• 7 cucchiai pieni di parmigiano
• 1 mozzarellina da 250 grammi
• 1 girata di pepe
• 1 fogliolina di basilico per ogni pomodoro (da tritare nell’impastocol minipimer)

Infornare nel forno già caldo a 180° per un’ora esatta.
Ed infine: